學(xué)校的食品安全無小事，食品安全是一個永恒的主題，也是學(xué)校工作的重要內(nèi)容。根據(jù)上級指示要求，為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)
（一）機(jī)構(gòu)設(shè)置
1.成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：沈長軍
副組長：周夢
成員：徐國普、劉晨靜、陳虎明、劉濤、張佳、李洪巖、韓清、蔣輝、趙輝蘋、陸洲、楊忠林、吳國如、班主任
2.領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在總務(wù)處辦公室，由楊忠林兼任。
3.醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)（淮安市新區(qū)醫(yī)院和淮安市新安醫(yī)院）發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
（二）機(jī)構(gòu)職責(zé)
1.領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
    統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展；統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
2.辦公室職責(zé)
①下發(fā)上級有關(guān)文件和制訂本部門制度、通知，指導(dǎo)下屬或相關(guān)工作人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。
②接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。
③根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展
1.完善制度。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報主管部門。
2.強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，并把督查結(jié)果反饋給主管責(zé)任人。
3.落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。
4.加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員(從業(yè)人員必須取得健康合格證方可上崗）的食品安全衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富安全衛(wèi)生知識，增強(qiáng)安全衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
三、事故應(yīng)急處理
1.報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體：師生發(fā)現(xiàn)少量( 3人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向領(lǐng)導(dǎo)小組成員報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組成員逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn) 3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，由組長向上級教育主管部門報告，同時立即啟動食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。
2.救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3.醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4.聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測；做好學(xué)生家長情緒安撫，防止過激行為發(fā)生；設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5.病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6.人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7.信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報，對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究
1.對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
2.對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3.對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
五、具體演練過程
1.演練時間
2024年11月4日下午
2.演練程序
模擬案例: 2024年11月4日下午18時，我校學(xué)生在食堂吃晚餐30分鐘后。
     18: 02，劉晨靜校長接到高一年級班主任報告有1名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到高二年級班主任報告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。
劉晨靜校長立即向沈長軍校長報告，沈長軍校長立即安排學(xué)工處主任蔣輝、陳新核查全校各班情況，期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，18:12，共有6名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。沈長軍校長安排立即啟動學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作:
（1）18:13分，沈校長立即撥打新區(qū)醫(yī)院的急救電話:(報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀)；安排4名教師：閔禹、楊廣武、劉濤、劉巖分別護(hù)送6名學(xué)生就近到新區(qū)醫(yī)院救治,并將救治情況及時上報學(xué)校校長;

1. 劉晨靜校長安排校醫(yī)蔣佳利將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識;

（3）劉晨靜校長安排食堂負(fù)責(zé)人楊忠林主任保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封;安排校醫(yī)蔣佳利與班主任對接做好學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀)，安排相關(guān)班主任通知家長;安排各班班主任做好班級學(xué)生的思想穩(wěn)定工作；安排徐國普校長及劉濤主任接待來訪家長，并且安撫好好家長的情緒穩(wěn)定工作；
（4）18:14分，沈校長向區(qū)教體局報告:學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件；(報告內(nèi)容為:學(xué)校名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等)
（5）18:15分，沈校長將學(xué)校疑似食物中毒事件情況報告區(qū)疾控中心、區(qū)食品監(jiān)督管理局、城東派出所、區(qū)人民政府；
（6）18:16分沈校長將救治情況及時上報學(xué)校董事會，并繼續(xù)向政府、教體局、派出所、區(qū)疾控中心、區(qū)食品監(jiān)督管理局跟進(jìn)報告學(xué)校和醫(yī)院的最新情況；
（7）18:17分，沈校長安排食堂負(fù)責(zé)人楊忠林主任協(xié)助政府、派出所、疾控中心、食品監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查；
（8）18:20分，蔣輝主任和陳新主任再次核查各班級結(jié)果，沒有再出現(xiàn)疑似食物中毒人員；
（9）沈長軍校長廣播宣布此次演練結(jié)束，并對此次演練做相應(yīng)的點評。